La pasteurización es una técnica ampliamente empleada en diversos productos que consumimos diariamente, que funciona al calentar el producto con el fin de inhibir el desarrollo de microorganismos y así aumentar su tiempo de vida. En el caso de la cerveza, el uso de este proceso se debate mucho entre cerveceros artesanales, ya que muchos […]

¿La cerveza artesanal necesita pasteurizarse?