Imagen: TheBeerLab Si bien la cerveza artesanal ha cobrado vida en México durante los últimos años, no hay que olvidar que alrededor de todo el mundo la cerveza artesanal se ha convertido en un movimiento cultural importantísimo. En el caso de Inglaterra, existe una ciudad que ha sido la cuna de microcervecerías ganadoras de premios: […]

Cerveza artesanal internacional: desde Newcastle, Inglaterra

Imagen: Comunidad de Mujeres Cerveceras El 11 de febrero se celebra alrededor del mundo el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, y por supuesto no lo podíamos dejar pasar sin reconocer los grandes esfuerzos y logros de las mujeres cerveceras. Después de todo, no podemos olvidar que la cerveza es ciencia […]

La mujer cervecera y la ciencia

Imagen: GROW A lo largo de nuestros blogs hemos hablado extensamente sobre el lúpulo, ya que como sabemos, es esencial en la elaboración de cerveza. Las propiedas del lúpulo han sido ampliamente estudiadas, y ahora, un equipo de científicos checos han empezado a experimentar con esta planta, modificando genes selectos para activar ciertas enzimas, ácidos […]

¿Lúpulo para combatir el cáncer?

La pasteurización es una técnica ampliamente empleada en diversos productos que consumimos diariamente, que funciona al calentar el producto con el fin de inhibir el desarrollo de microorganismos y así aumentar su tiempo de vida. En el caso de la cerveza, el uso de este proceso se debate mucho entre cerveceros artesanales, ya que muchos […]

¿La cerveza artesanal necesita pasteurizarse?