Ingredientes para 20 Litros
Granos
1.267 kg. de Maiz Quebrado (grano de maiz que fue triturado)
3.628 kg. de Cebada Malteada
226 gr.de Cebada o Malta Crystal (40L)
Levadura
Levadura tipo Ale, si usa levadura de un batch artesanal anterior fíjese que sea de una cerveza de su gusto y que pueda ser compatible con esta cerveza de maíz dado que puede tomar sabores y características del batch de origen, aunque si lo desea puede experimentar.
Lúpulo
113 gr. de Lupulo Cascade o Hallertauer
Procedimiento:
Calentar aproximadamente de 26 a 30 litros de agua para lograr una elaboración de cerveza o mosto de 22 litros.
Macerar el maíz por una hora a 43 C y luego por otra hora a 60 C.
Menear o mover suavemente cuando éste empieza a estar pegajoso.
El resto de la preparación es la habitual de cualquier receta.
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Método Cervecero Express
Live off Beer 