Imagen: Cerveceros de México Unas de las principales cualidades de la cerveza son su amargor y su fuerte aroma. Sin el lúpulo, uno de los 4 ingredientes esenciales, estas características se perderían, arrebatándole a la cerveza su identidad. La flor del lúpulo, que es previamente secada, aporta a la cerveza resinas que contienen ácidos alfa […]
Conociendo los ingredientes de la cerveza artesanal: El lúpulo
Imagen: TheBeerLab Si bien la cerveza artesanal ha cobrado vida en México durante los últimos años, no hay que olvidar que alrededor de todo el mundo la cerveza artesanal se ha convertido en un movimiento cultural importantísimo. En el caso de Inglaterra, existe una ciudad que ha sido la cuna de microcervecerías ganadoras de premios: […]
Cerveza artesanal internacional: desde Newcastle, Inglaterra
Imagen: Comunidad de Mujeres Cerveceras El 11 de febrero se celebra alrededor del mundo el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, y por supuesto no lo podíamos dejar pasar sin reconocer los grandes esfuerzos y logros de las mujeres cerveceras. Después de todo, no podemos olvidar que la cerveza es ciencia […]
La mujer cervecera y la ciencia
Imagen: GROW A lo largo de nuestros blogs hemos hablado extensamente sobre el lúpulo, ya que como sabemos, es esencial en la elaboración de cerveza. Las propiedas del lúpulo han sido ampliamente estudiadas, y ahora, un equipo de científicos checos han empezado a experimentar con esta planta, modificando genes selectos para activar ciertas enzimas, ácidos […]
¿Lúpulo para combatir el cáncer?
Live off Beer 